八大難聞氣味，讓你避開垃圾茶

如果你在喝茶的時候，沒怎麼聞到茶味，倒是喝出瞭下面這份“氣味”清單裡描述的味道。那可要小心瞭，這茶十有八九是留不住瞭。

焦臭味

關鍵詞

▐ 常見代表：小青柑、烏龍、黑茶（多見）

▐ 產生原因：

產生焦臭的原因，通常是葉底炭化！

而造成葉底炭化的三種可能：茶葉殺青的時候溫度過高；幹燥的時候溫度過高過長；儲存不當可能也會有吸附焦臭味。

辛辣味

關鍵詞

▐ 常見代表：紅茶、白茶

▐ 產生原因：

紅茶出現辛辣味的原因大致為——茶葉發酵不到位，使用高溫幹燥 ；

白茶出現辛辣味的原因大致為——在制茶過程中，萎凋不到位，帶有青氣；或者是在存儲過程中，受到水氣影響，吸附異味。

酸餿味

關鍵詞

▐ 常見代表：白茶、紅茶

我們會喝到帶有“酸味”的茶，有些酸味讓人感到很舒服，比如淡淡的“果酸香”，但是有些難聞“酸餿味”，則讓人莫名抗拒。

酸餿氣是質變的嚴重弊病！這種嚴重的劣變茶，必須扔！

▐ 產生原因：

茶葉在萎凋過程中，鮮葉悶堆過久或者鮮葉堆得太厚，發熱致使原料變質；或者是成品茶受潮。

一般來說，紅茶的發酵不當；或是白茶在存儲中遇到潮濕的環境，都容易產生酸餿味。

機油味

關鍵詞

▐ 常見代表：各種茶類

“機油味”，大多是茶葉在加工、運輸或者儲存期間受到污染，散發出令人不快的“揮發性有機溶劑”的氣味。

▐ 產生原因：

制茶時跟不潔凈的機器接觸，或是包裝不當造成。

灰塵味、泥土味

關鍵詞

▐ 常見代表：熟普、黑茶、小青柑

“灰塵味”在生活中是個較為抽象的本體，每當我們進入一間陳舊的房間，或是大馬路上突然吹起大風，都會感受到灰塵的氣味。

這裡所說的泥土味，並不是雨後的空氣帶著絲絲“泥土氣味”的清新美感。這是帶點腥、有點酸，像是果林裡腐化過的泥土味。

這種帶有灰塵味、泥土味的氣息，一旦體現在茶裡，絕對是非常糟糕的感官體驗。

▐ 產生原因：

通常是由於渥堆發酵工藝不到位產生“灰塵味、泥土味”。

熟茶出現發酵過度；或者是存儲環境衛生條件不好，如果再伴有存儲環境溫濕度超標，則會使茶葉產生“泥土味”。

臭雞蛋味

關鍵詞

▐ 代表茶：熟普、綠茶

▐ 產生原因：

這種帶有臭雞蛋味的茶葉並不多見，而它產生的原因，大多是由於加工和倉儲不當產生，導致茶葉本身產生化學反應。

腐爛味

關鍵詞

▐ 常見代表：黑茶、小青柑

▐ 產生原因：

這種氣味的產生也是由於發酵的時候，茶葉產生的菌群出現瞭問題，導致茶葉在存儲時，產生瞭不好的發酵。

如果這種味道出現在小青柑中，也有可能是由於茶葉烘幹不及時；烘幹不到位，導致外面果皮幹瞭，而裡面茶葉沒幹透。

黴味

關鍵詞

▐ 常見代表：黑茶

衣服掛在潮濕地下室中的景象，或是久未住人的潮濕老屋，常有一股難聞的發黴味。

這種帶有黴味的不良氣味，嗅來刺鼻，令人不悅，不建議飲用。

▐ 產生原因：

茶葉由於制作不當（比如發酵過度、濕度過高）；或者倉儲不到位（比如在溫濕度過高環境下長時間存放），導致茶葉由內到外受潮發黴，所散發出來的不良氣味。

謹以此文，獻給那些往日受到劣質茶暴擊和一臉嫌棄的茶友們。希望大傢能早日修煉出一副敏銳嗅覺，順利避開垃圾茶。

END